Mozak odraslog čoveka ima oko 86 milijardi neurona (a mozak deteta od pet godina starosti 50% više ;)). U digestivnom traktu ima između 100 i 500 miliona neurona, što ga stavlja na drugo mesto po njihovom broju u telu, ispred kičmene moždine.
Ovaj zasebni nervni sistem se zove još i enterički i prilično je autonoman. Vagus nerv ga povezuje sa mozgom i to je jedan od načina kako stomak može da utiče na emocije, stres i mentalno zdravlje.
U njemu se proizvodi čak 90% serotonina i 50% dopamina, koji potpadaju pod hormone dobrog raspoloženja.
Ishranom koja sadrži mnogo zasićenih masnoća i rafinisanog šećera možete da oštetite neuronske putanje i opstruirate neuroplastičnost mozga. Pravim izborom hrane koju konzumirate, vi značajno doprinosite pravilnom funkcionisanju nervnog sistema i pomažete neuroplastičnost koja vam je neophodna za nova učenja, reorganizovanje memorija i adaptaciju na nove okolnosti.